もやし生産者減少、給食の調達が危機に！

1. 福岡市の学校給食でモヤシの調達が困難に。
2. モヤシ業者の突然の廃業が原因。
3. モヤシ業界全体で経営難が続く。

福岡市の学校給食で使用されるモヤシの調達が困難となり、使用食材を変更することが決定されました。これは、モヤシを納入していた市内業者が突然廃業したためです。

市教委は、10月の献立を変更し、モヤシを他の食材に置き換えることを保護者に通知しました。今後は市外の業者からの仕入れを検討していますが、必要量を確保できるかは不透明です。

モヤシは栄養価が高く、安価で給食には欠かせない食材であり、安定供給が重要です。モヤシ業界全体でも、生産業者の廃業が続いており、1995年には550社以上あった生産者が現在では95社に減少しています。

これは、原材料費の高騰とスーパーでの安売り競争が原因で、利益が上がらないためです。生産者協会は窮状を訴え続けていますが、状況は改善されていません。物価高の中でモヤシの安さは消費者にとって魅力的ですが、生産者にとっては厳しい状況が続いています。